フェイクなお肉(Impossible BurgerやBeyond Meat)が盛り上がっていますが、フェイク魚の流れもあるみたいです。

フェイクなお肉(Impossible BurgerやBeyond Meat)が盛り上がっていますが、フェイク魚の流れもあるみたいです。キノコからできたサーモンを開発するTerramino FoodsのニュースがFactcompanyに載ってます。よく読んだところ、日本の麹がヒントとなったようです。まだ一般提供はされてないですが、食べてみたい!
This Salmon Burger Tastes Like The Real Thing (But It’s Actually Fungi And Algae)
https://www.fastcompany.com/40559474/this-salmon-burger-tastes-like-the-real-thing-but-its-actually-fungi-and-algae
Terramino Foods
https://www.terramino.com/

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